QUEIJO VÔ BASTIÃO - SERRA DAS ANTAS

O queijo Vô Bastião é um tradicional queijo mineiro de leite de vaca da região sul de Minas Gerais. Compacto e com pequenas olhaduras, tem cor amarela clara e uma casca escovada que, após 30 dias de maturação, é protegida com uma fina camada de resina alimentar para evitar ressecamento. Seu sabor é suave, lácteo e levemente ácido. 

O nome “Vô Bastião” também remete à tradição de preparar uma “fondue” caipira, colocando uma fatia de queijo sobre a chapa do fogão a lenha, protegida por palha de milho molhada. Esse queijo, simples e de sabor autêntico, carrega a essência da tradição mineira de produzir o próprio “quejim” para saborear com goiabada cascão ou acompanhar o “cafezim” da tarde.