VALE DO TESTO 6 MESES VERMONT- POMERODE

O Vale do Testo é um queijo autoral do laticínios Pomerode. Seu nome homenageia um dos símbolos da cidade, o Rio do Testo, que corta o território de Pomerode.

Esse queijo nesta versão, passa por um processo de maturação de 6 meses, sendo lavado três vez por semana com uma solução que inclui água, sal e microorganismos que intensificam seu sabor além de também deixá-lo com notas aromáticas que lembram caldo de carne, defumado e amêndoas. A massa é compacta, com nenhuma ou mínimas olhaduras, e gosto com equilíbrio para o salgado.

Este queijo é livre de lactose, sem adição da enzima lactase. A lactose é eliminada naturalmente na produção de queijos maturados.

Ouro no World Cheese Awards 2021 e 2022.

 Aproximadamente 120g.